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 Recette apprise en lycée pour le BTS

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Claire
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MessageSujet: Recette apprise en lycée pour le BTS   Lun 12 Nov 2007 - 20:59

Voila, comme prévu je fais la liste de la plus part des recettes que l'on ma dit d'apprendre pour le BTS.



Voila déjà les desserts :

- pâtes à cakes (sucré ou salé), 4/4, gâteau chocolat, marbré…, la technique est la même

- Biscuit roulé (au chocolat, confiture, utilisé pour les bûches de noël)

- Mousse au citron

- Crème pâtissière

- Pain perdu (sucré ou salé)

- Crème anglaise

- Bouilli au chocolat

- Gâteau de semoule créole

- Pâte brisée (quiche ou tarte)

- Pâte feuilleté (on donne la pâte toute faite, faut juste savoir en théorie comment la faire mais pas la réalisé en pratique)

- Babas au rhum

- Biscuit savoie

- Pâte à choux (sucré ou salé) ex ; gougère, éclaire…

- Pâte sablée (pour une tarte ou petite gâteau)

- Pâte à crêpes (sucré)

- Reine de saba ( au chocolat)

- Crème patissière

- Palets de dame

- Crème renversée au caramel



Bon j’ai mis les principales recettes de dessert, certaines techniques sont les même pour les plats salé ou sucré.

Je donnerais la liste des entrées et plats principaux plus tard, je ne m’en souviens plus par cœur.

J’espère que cela va pouvoir vous servir
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ladyness
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MessageSujet: Re: Recette apprise en lycée pour le BTS   Lun 12 Nov 2007 - 22:49

Claire je sens que je vais t'embeter car certaines recettes me donnent tres envie et je les voudrais bien
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Aurely
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MessageSujet: Re: Recette apprise en lycée pour le BTS   Lun 12 Nov 2007 - 23:12

C'est vrai que 1 ca donne faim toutes ces choses et 2 y'en a qu ont l'air pas mal!
C'est quoi la bouilli au chocolat?
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Claire
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MessageSujet: Re: Recette apprise en lycée pour le BTS   Lun 12 Nov 2007 - 23:21

Ba c'est une crème au chocolat, rien de spécial, elle est diététique car elle ne contient pas d'oeuf, mais bon je te conseil de la manger avec quelque chose.

Dit moi quelles recette vous voulez exactement et je vous les donnerais
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MessageSujet: Re: Recette apprise en lycée pour le BTS   Mar 13 Nov 2007 - 8:42

MErci claire pour toutes ces petits desserts !! C'est vrai que ca a lair apétissant mais moi je suis en plein régime alors je ne sais pas si jte demande mdr !!!
Si tu nous en donne Je met un parti recette dans le fofo d'ailm au moin c claire et des quil y a une nouvelle rectte on fonce mdr !!!

Moi je garde les recettes dans un classeur mais pas le droit au sucrerie là !! :love: MERCI ENCORE
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MessageSujet: Re: Recette apprise en lycée pour le BTS   Mar 13 Nov 2007 - 10:15

En fait tu les scanne et tu nous les donne où tu vas devoir les recopier sur le forum? parce beaucoup me plaisent mais je veux pas te faire tout recopier !!!
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Claire
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MessageSujet: Re: Recette apprise en lycée pour le BTS   Mar 13 Nov 2007 - 14:48

Ben pour le moment mon imprimante ne marche plus donc je ne peux pas les scanner, enfin pas pour le moment
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Claire
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MessageSujet: Re: Recette apprise en lycée pour le BTS   Mar 13 Nov 2007 - 16:18

Ba voila, j'ai mi qu'elles que recette que j'avais déja sur mon ordi, dans la rubrique recette.
Si vous en voulez dit le moi, car certaine ne sont pas longue à taper.
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MessageSujet: Re: Recette apprise en lycée pour le BTS   Mar 13 Nov 2007 - 18:37

Claire a écrit:
Ba voila, j'ai mi qu'elles que recette que j'avais déja sur mon ordi, dans la rubrique recette.
Si vous en voulez dit le moi, car certaine ne sont pas longue à taper.

Coucou clair moi je voudrai bien la bouilli au chocolat c'est une creme au choco c'est bien sa ??! Si elle est pas trop longue si tu peux me la mettre ma mere adorerai avoir la recette :love: :biz:
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MessageSujet: Re: Recette apprise en lycée pour le BTS   Mar 13 Nov 2007 - 19:44

C'est vrai qu'elle peut etre intérrésante cette bouilli!
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